慢性腎不全とmanpukの美味しい食事療法

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　麻婆豆腐風あんかけ丼

　成分の参考値

カロリー　590Kcal、蛋白　10g、塩　1.3g、カリウム　370mg、カルシウム　70mg、リン　160mg

　材料…使用量　(目安)

　01.　ごはん蛋白1/12………２６０ｇ
　02.　減塩だしわり醤油…………３ｇ
　03.　絹豆腐…………………１５０ｇ（切り方はお好み、ちぎりも旨そう）
　04.　唐辛子………………………０．３ｇ（小口切り）
　05.　減塩だしわり醤油…………７ｇ
　06.　減塩チキンコンソメ………５ｇ
　07.　長ねぎ……………………３０ｇ（みじん切り）
　08.　みず………………………７０ｇ
　09.　片栗粉………………………４ｇ（水溶きにしておく）
　10.　なめこ茹で……………………１０ｇ
　11.　ほうれん草茹で…………１０ｇ
　12.　減塩だしわり醤油…………７ｇ
　13.　熱湯………………………１８０ｇ
　14.　三つ葉………………………少々

　作り方

　１.材料01ご飯は02醤油を加えて炊いておく
　２.材料03から08までを鍋に入れて中火で煮る。その間に吸い物用の湯13を沸かす

　３.火が通ったら水溶きす片栗粉を加えてとろみが出るまで煮る。

　４.お椀に材料10と11を入れて電子レンジで余熱する。私の場合は材料を小分けで冷凍してあるので500Wで一分
　冷凍
　余熱後
　５.吸い物用お椀んに12醤油を加えて更に13の湯を注いだら吸い物の出来上がり

　６.温かい１.ご飯に出来上がった３.をかけ、彩りに材料14の三つ葉を乗せて出来上がり