ホームページに戻る
メニューに戻る
掲示板→この料理の感想等
======================================================================
ニラ玉丼辛
カロリー 710Kcal、蛋白 10g、塩 1g、カリウム 295mg、カルシウム 45mg、 リン 160mg
蛋白配分 g: 穀類 0.6、肉類 7、緑黄野菜 0.6、淡色野菜 1以下、その他 1以下
01. 蛋白調整(1/12)ご飯…250g (米一合)
02. サラダ油………………15g
03. にんにく……………… 3g
04. 生姜…………………… 3g
05. 長ネギ………………… 15g
06. トウガラシ…………… 0.2g(乾燥半分)
07. ニラ…………………… 15g
08. もやし………………… 20g
09. えのき………………… 15g
10. 卵……………………… 55g
11. 50%減塩ダシ割醤油… 10g
12. 砂糖…………………… 3g
13. 海苔…………………… 0.3g
01.長ねぎをお好み幅の斜め切りにし、ニンニクと生姜を薄く切る
02.サラダ油をフライパンに引きトウガラシと切った野菜を弱火で炒める
03.ダシ割醤油と砂糖を卵に加え軽く溶く
04.食べやすい長さにニラと、もやし、えのきを切る
05.香りが出てきたら中火にして、ニラ、もやし、えのきを加え手早く炒める
06.火が通ったらフライパンの火を止めて野菜の上に溶き卵を全体にかけ、ふたをする
07.卵が余熱でお好みの硬さになったらアツアツご飯に乗せ、刻んだ海苔をかけたら出来上がり
ニンニクや生姜、長ネギはどれか一品でも大丈夫です。
他の野菜もお好み次第ですが、噛み心地、とろみ感、香り、味のコンビネーションがとても良い組み合わせなので、紹介しました。
トウガラシはまるのまま調理するとマイルドな辛さ、小さく切るとのピリ辛になりますからお好みで使用してください。
私が丼物を食べるときは、おかずは野菜少々の澄まし汁だけで、具材は丼に全てを投入します。